DOMAINE CONTE DES FLORIS - Carbonifère AOP Languedoc Pézenas Rouge 2020 Agriculture Biologique Déméter

Description du produit « DOMAINE CONTE DES FLORIS - Carbonifère AOP Languedoc Pézenas Rouge 2020 Agriculture Biologique Déméter »

DOMAINE CONTE DES FLORIS CARBONIFERE AOP LANGUEDOC PEZENAS ROUGE 2020 AGRICULTURE BIOLOGIQUE DEMETER

Terroir : carbonifère (schistes, grès, argilites, …).

Cépages: dominante syrah (75%) sur carbonifère, 25% de grenache et carignan, rendements limités à 25 hl/ha.

Robe: rouge assez sombre.

Nez: encore réservé et sérieux à ce stade il propose des notes de graphite et de laurier sauvage.

Bouche: l'attaque est séveuse et la finale crayeuse encore serré. 

Vinification : cuvaison trés longue (6 semaines) avec extraction par pigeage.

Elevage : élevage en fût de 1 et de 2 vin durant 18 mois, puis 6 mois en cuve.

Accords mets et vins :

Magret de canard aux baies sauvages.

Carré d’agneau à la provençale.

Filet de boeuf aux cèpes